红肠腊肠 受大家的喜爱,一到冬天的季节,灌肠的越来越多,做肠的也越来越多,于是便用到我公司生产的灌肠机 烟熏炉。

2018新款红肠设备厂家 电加热熏肉糖熏炉  天然气烟熏炉厂家

我们在想做红肠的时候,我们应该先了解一下红肠哪里做的好吃,哪里做的 ,还要了解一下红肠的来历,好的红肠应该数哈尔滨红肠了,那么咱们就一起了解一下哈尔滨红肠的营养价格,产品特点,历史来历。。。。

营养价值

哈尔滨红肠做法精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的上等佳肴,已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。哈尔滨红肠已经有近百年的历史,成为黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。

产品特点

红肠又称格拉布斯、立陶宛肠、灌肠,因是一种由国外传入的技术,故称西式红肠。制作西式红肠原料易取,肉馅多为猪、牛肉,也可用兔肉或其它肉类

历史民俗

红肠, 初源于立陶宛,原称“立陶宛肠”,俄文音译为“利多夫斯”。1913年,俄籍德国大技师爱金宾斯来到了哈尔滨,带来了红肠技术, 早生产红肠的企业是“哈尔滨肉类联合加工厂”,也就是现在着名的“哈肉联”,正宗红肠的外观呈枣红色,而得中文名称——“红肠”。

红肠设备厂家 全自动电器两用烟熏炉  全自动电加热熏肉糖熏炉电加热香肠烟熏炉 果木烟熏上色炉 香肠蒸煮烘干烟熏上色一体炉

 烟熏炉适用范围:

烟熏炉可蒸煮烟熏各种香肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。操作简单、方便可靠。

1、本机采用手动电器控制,自动化程度较高。

2、本机具有电加热或蒸汽加热(蒸煮)、热风(干燥或烘烤)、烟熏、排气等功能。可以根据用户要求

自由组合,实现多种加工工艺。

3、采用蒸汽加热升温的烟熏炉,一般适用于有锅炉或者配置蒸汽发生器的用户。

4、本机采用双层不锈钢结构,超厚夹层中填充保温材料,降低能耗。

5、各工艺参数(时间、温度等)可按工艺要求自由设定,可确保准确无误。

6、工作完成或中途机器出现故障,具有自动报警功能。

7、设有两个或四个温度检测探头。

性能特点:

1.性能:

(1)、良好的品质和产品着色效果。

(2)、稳定的产品使用性能。

(3)、符合中国食品加工行业特色。

(4)、可适合于实验室及小型肉食加工工厂的使用,是理想的节能环保产品。

2.特点:

(1)、先导蒸汽阀控制蒸汽流量,温度控制 ,运行可靠,整个箱体温度温差小于1℃。

(2)、风叶经过3000转/分的动平衡校核,缀大风速可达25米/秒,有效保证产品在烘烤过程中上下、左右温度均匀。

(3)、烟雾发生装置采用木粒发烟器,发烟稳定、上色快,并且进入箱体中的烟干净清洁。

(4)、配备高压管道泵用于清洗盘管及烟管中的污垢,在盘管及烟道中装有各种角度的喷嘴。烟熏方法:

1.按照发烟的方式可以分为:间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式,应用实践时间也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。

2.还可以按照温度来区分:冷、热、温三种熏烟方法。

结构简介:

本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。

1、 炉体:炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造,耐腐蚀。将制品挂在挂车上,送入炉体内,关好炉门,即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。

2、蒸煮部分:炉体内部设计自动产生蒸气系统,对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。

3、循环风系统 :烟熏炉体顶部装有双速电动风机,大功率和大风量确保炉内升温,使各处温度均匀一致,保证制品的质量稳定可靠。

4、发烟系统:上部为锯沫箱,由减速机带动搅拌机构,锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器,由电控箱上的发烟开关按钮控制,锯沫受热缓慢燃烧而发烟,被风机吸入主机以熏制熟食品。

部分产品图片:

使用前注意事项:

接线:主线需要接不低于16mm2的电缆。需要100A空气开关。

风扇试机:打开风扇开关,检查风扇正反转。风机转向与设备上指示箭头方向一致为正转,反向为反转。

当风机反转时,将风机接线的任意两根互换一下就可以改成正转。

加烟熏料:打开发烟炉顶部的锥形料槽盖子,将烟熏料倒进去,以备发烟使用。

操作步骤:

注:烟熏炉控制系统采用国际公认缀可靠的CPU,执行国际电控A+类缀高标准,采用蓝色文本汉字显示,整个设备运行自动化。优点:1、由原来人工半自动操作,改成了全自动运行。2、炉内的温度惯性由原来的8度提高到了正负1.5度。大大的提高了熏制食品的一致性。3、传感器故障报警。

1、打开机器电源,电源指示灯应亮(注意电源为380v+零线或220V)

2、打开“风机”开关以确定电机的运转方向;顺时针方向为对(电机顶部有标识);如电机转向相反则将380V电源线除零线外的任意两根交换一下位置即可。